Наурыз мерйрамында жайылатын дастархан – шығыс халықтарының ерекше дәстүрлерінің бірі. Қазақтың қонақжайлылығы бүкіл әлемге белгілі. Ешбір қонақ дастарханнан шет қалмайды. Ал қызғылт бауырсақтан, Наурыз көже мен тәстүрлі ет тағамынан , дәмді мантыдан, шашырап піскен палаудан , тәттілерден қалай дәм татпауға болады?
Наурыз – жаңару, күн мен түннің теңелген уақыты. Сондықтан бұл кезде көбінесе дәстүрлі тағамдар пайдалы, жеңіл өнімдермен үйлестіруі тиіс- деп кеңес береді Алматыдағы Ұлттық госпитальдің ақылы қызметтер бөлімінің гастроэнтеролог дәрігері Ләззат Қазанбаева. Ол мерекеде артық тамақтанудан, асқазан-ішек жолдарында туындайтын мәселелер жайлы кеңестерін айтты.
– Наурыз көже – жеті түрлі тағамнан (дәнді дақылдар, бұршақ, ет, су, тұз, май, кейде сүтнемесе айран) дайындалған дәстүрлі сорпа. Мұндай сорпа – жеңіл, сіңімді жән қоректік тағам ретінде пайдалы. Егер басқа тағамдарды дайындасаңыз, майлы, қуырылған қоспаларды азайтып, жеңіл түрін алуға тырысыңыз, – деп кеңес береді маман. – Жас көкөністерді , қияр, қызанақ, басқа да жемістерді көбірек пайдаланыңыз. Олар дәрумендерге, минералдарға және клетчаткаға бай. Көкөніс салаттарына жеңіл қоспалар араластырыңыз(мысалы, зәйтүн майы мен лимон шырыны ).
Гастроэнтеролог рационға майлы емес ет пен балықты немесе бұршақ тұқымдыларды қосуды ұсынады. – Олар ас қорыту жүйесіне алмақ түсірмей, организмді сапалы ақуыздармен қамтамасыз етеді. Тұтас дәнді дақылдарды да (ботқа, тұтас дәнді нан) ұмытпаңыз.
Тұтастай алғанда, күніне 4-6 рет аздап тамақтануға тырысыңыз.
– Мерекеде дәмді тағамдарды жеуге болады, бірақ қалыпты ережені сақтау маңызды, – деп қорытындылады дәрігер.
Әдеттегі тағамдарды дұрыс тамақтанудың заманауи тәсілдерімен біріктіру артық болмайды. Шай, су, сүт өнімдерін ішуді ұмытпау керек. Мейрамнан соң серуендеп, би билеп көбірек қозғалу қажет. Бұл ұсыныстар энергияны және денсаулықты сақтауға, артық тамақтанудан ағзаға ауырлық түсірмей мерекелік көңіл-күйді қалыпты ұстауға көмектеседі.
Ал артық тамақтану салмақ қосуға ғана емес, панкреатиттің, гастриттің және басқа да зардаптардың асқынуына әкеледі. Егер ферментті препараттар көмектеспесе, жағымсыз симптомдар қайталанса дәрігерге жүгіну қажет.
