Щедрый дастархан в период празднования Наурыза – традиция у восточных народов. О казахском гостеприимстве известно во всем мире: ни один гость не останется голодным. Ну как же не вкусить румяные баурсаки, традиционное блюдо Наурыз көже, ароматный бесбармак, сочные манты, рассыпчатый плов, сладости, выпечку?
Наурыз – время обновления, весны и баланса, поэтому рацион в этот период должен сочетать традиционные блюда с полезными, легкими продуктами, рекомендует врач гастроэнтеролог отделения платных услуг Национального госпиталя в Алматы Лазат Казанбаева. Она поделилась советами – как избежать переедания, проблем с желудочно-кишечным трактом в разгар праздника.
– Наурыз көже – традиционный суп, приготовленный из семи ингредиентов (зерновые, бобы, мясо, вода, соль, жир, иногда молоко). Символизирует благополучие и обновление. Такой суп – хороший вариант для легкого, питательного начала дня. Если готовите другие традиционные блюда, старайтесь адаптировать рецепты, уменьшив количество жирных, жареных компонентов, – рекомендует специалист. -Отдавайте предпочтение свежей зелени, огурцам, помидорам, фруктам. Они богаты витаминами, минералами и клетчаткой. Овощные салаты заправляйте легкими заправками (например, на основе оливкового масла и лимонного сока).
Гастроэнтеролог советует включить в рацион нежирное мясо, рыбу или бобовые – они обеспечат организм качественными белками, не перегружая пищеварительную систему. Не забывайте про цельнозерновые продукты (каши, хлеб из цельного зерна).
И в целом, старайтесь питаться небольшими порциями 4–6 раз в день.
-На праздник можно позволить себе вкусные блюда, но важно соблюдать умеренность, – заключает врач. – Хорошая идея- комбинировать традиционные рецепты с современными подходами к здоровому питанию. Не стоит забывать пить чай, воду, кисломолочные продукты. Ну и гулять, танцевать, словом, больше двигаться после застолья. Эти рекомендации помогут сохранить энергию, поддержать здоровье и насладиться праздником, не перегружая организм тяжелой пищей.
А вот переедание чревато не только набором веса, но и обострением панкреатита, гастрита и другими последствиями. Если не помогают ферментные препараты, неприятные симптомы сохраняются, необходимо обратиться к врачу.
